O conhecimento adquirido pelo Chef Levi Maciel ao longo dos mais de quarenta anos de atuação se unem a formação vivida na França e Itália e fazem dele um Chef com muitas habilidades. Sua principal marca é emocionar através da sua gastronomia, e também conseguir traduzir a personalidade de seus clientes nas suas criações gastronômicas.

Deixou sua marca por onde passou, seja no Hotel Hilton, no Buffet França, nos inúmeros eventos que realizou, seja nas memória das pessoas que surpreendeu ao longo do caminho.

Um experiente Chef Soucie,  com  vasto conhecimento em Garde Manger, Patisserie, entre outros talentos e habilidades o tornam um artista versátil, criativo e com um gosto refinado.